Harinas de 
Bellota

La bellota es un fruto natural proveniente de un arbol, como la nuez o la almendra. Al contrario del cereal es uno de los alimentos básicos en nuestro evolución por ello es tan nutritiva y bien tolerada por nuestro cuerpo, sin alergias o rechazos. La harina se obtiene de la molienda mediante un molino de piedra tradicional de la bellota seca. 

¿Cómo se produce la harina de bellota?

La harina de bellota se obtiene de la molienda a piedra del fruto de la encina, roble, quejigo o alcornoque, de cualquiera de los principales quercus. 

Nosotros molemos bellotas de encinas dulces, seleccionadas siglo o siglo por la sabiduría de nuestros mayores.

Secamos las bellotas con paciencia y tiempo: no forzamos su proceso de secado natural al aire libre. 

Y.... solo molemos sólo bajo pedido para conseguir la mayor frescura final.

 

El refuerzo que nuestra salud  necesitaba.

Un superalimento

Calidad nutricional

La bellota no tiene gluten. Nuestros molinos no muelen más que bellota y por tanto no hay riesgo de contaminación.

Superalimento

La bellota contiene los mejores aceites vegetales, similares a los del aceite de oliva (y en cantidades elevadas).

Hierro, calcio, zinc y magnesio a tope.

Antioxidantes a gogó

Bio

Sin químicos ni agentes tóxicos pues provienen de bosques silvestres libres de la acción humana y alejados de lo industrial.

cursos y talleres
 

sI quieres aprender sobre como usar la harina de bellota en tu dieta, platos o menús., hacer pan o saber más sobre molienda y preparación de las harinas, no dudes en consultarnos. Quizá nos podemos desplazar para realizar un taller.

LA RECOLECCIÓN DE FRUTOS Y PLANTAS NATURALES COMO SOLUCIÓN A LA CRISIS AMBIENTAL 

Tenemos un sueño:  volver a ver a la bellota en nuestra dieta cotidiana, como pan, behcamel, bebida vegetal, pasta de chocolate.... no sólo por razones de salud y nutricionales. La bellotaes el fruto de los árboles más presentes en la Península Ibérica, los quercus, y ya sabemos lo importante que es tener árboles y bosques en la mejora de nuestro clima. Sin árboles, no hay nieblas, humedad, agua, fuentes, lluvias. Consumiendo bellotas animamos a nuestros agricultores a ir permitiendo que sus campos, resecos y estériles, puedan ir dando paso a bosques productivos de quercus. No es de hoy para mañana... pero tampoco para un siglo. Es un proceso del que se beneficiarán nuestros hijos, no nuestros nietos.

Una encina bien desarrollada, puede dar más de 100 Kg de bellotas. Con unos 10 de estos árboles, una familia puede sobrevivir durante un año. Estos árboles ocupan  500m2. Con una hectárea (10.000 m2) se pueden alimentar 20 personas (actualmente, con una hectárea de trigo, se pueden alimentar entre 10+20 personas). Estamos en paridad?. No, porque los montes de quercus dan frutas (arándanos, madroños, moras...) setas, plantas silvestres, miel, trufas, caza...etc. También producen humus y tierra fértil, capturan CO2, dan cobertura a animales de todo tipo, crean humedad, nieblas y agua.... Y no se necesita ni petróleo, ni maquinaria ni fertilizantes o pesticidas como sucede con la actual agricultura, sucia que consume y reseca.
 

Por tanto, comamos bellotas de nuestros bosques, entremos en ellos porque la gran mayoría son públicos y nos pertenecen tradicionalmente. Ah... y no olvides llevar tu cesta y recoje no solo bellotas: setas, moras, plantas medicinales... esucha los trinos, echa una cabezadita en algun claro, bebe de las fuentes que manan...

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